Fass mit Kühlmantel
Edelstahl Gärfass-Kühlung / Fass mit Kühlmantel / Edelstahltank Doppelmantel Kühlung / Kühlmanschette.
Die Temperatur ist einer der wichtigsten Parameter beim Gärprozess von Weinen. Moderne Reinzuchthefen erfordern exakte Temperaturbereiche. Oftmals kann bei einer Keller-Temperatur von deutlich unter 20°C die Temperatur im Gärfass aber schnell auf über 28°C steigen, was den optimalen Bereich vieler Hefe-Rassen übersteigt. Dabei werden heutzutage aber auch Weißweinmoste schon bei 15° bis 18°C vergoren. Eine Temperatur die das stabilste Kellerklima oft nicht her gibt....
Mit einem Kühlmantel oder Kühlelement im Fass können Sie die Temperatur effektiv mit zirkulierendem, kalten Wasser steuern. Das Ergebnis ist eine kontrollierte und langsame Gärung, und vor allem beim Weißwein Weine mit frischen und attraktiven sowie komplexen und spritzigen Aromen . Mit einer temperaturkontrollieren Gärung behalten Sie in jedem Fall den Gärprozess in der Hand, steuern ihn auf das von Ihnen gewünschte Ergebnis und können solche Ergebnisse im Idealfall auch reproduzieren...
Ein Edelstahl-Fass mit Kühlmantel ist aber nicht nur bei der Weinherstellung sondern auch bei allen Gär- und Fermentations-Prozessen z.B. in der Brauerei, zur Apfelwein- / Cider- und Kombucha-Herstellung sowie in der chemischem Industrie hilfreich. Das Aufrechterhalten einer genauen Temperatur hilft immer Reaktionsprozesse thermisch zu steuern, zu kontrollieren und damit auch zu reproduzieren. Es ist hierbei immer erheblich energie-effizienter und direkter umsetzbar, den Edelstahltank selbst zu kühlen, als z.B. das Raumklima zu steuern...
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